логотип Агрозавод Пильна
Отечественный производитель, поставщик оборудования для мясоперерабатывающей промышленности

Рекомендации по оснащению мани и средних скотобоен


Идеальный цех скотобойни использует систему линейного убоя и подвесных полосовых или трубчатых перемещений.
Использование подвесных путей предполагает подъем туш свиней и крс вверх при помощи тельфера подъема и перевески, предпочтительно начиная со слива крови полым ножом и стимулятором обескровливания. Все последующие убойные и перевязочные процедуры проводятся с подвешенной тушей и перемещением ее по подвесному трубчатому пути. Линия убоя подходит для крупного рогатого скота, мелких жвачных и свиней.
Этот метод находится в резком контрасте к цеху убоя скота. В стендовой системе скотобойни или убойные помещения разделены на множество зон, которые позволяют одновременно забивать определенное количество туш животных. Боец забойщик посещает каждое место бойни скота. Каждое животное в партии доставляют на определенную зону бойни крс, забивают и осуществляют обвалку туш в этом месте. Одновременное забой скота часто создает перегруженные условия и гигиенические проблемы. Оборудование, как правило, ограничено, в некоторых местах используются только нож и топор, в то время как другие имеют подъемники для подъема туш. Шкуросъемный аппарат для сдирания шкур используются со скотом, и они помогают держать тушки от контакта с полом.
Промышленные бойни свиней также остается часто используемой системой во всех странах, особенно для крупных жвачных животных. Старые центральные скотобойни, которые все еще используются, были спроектированы для этой системы и не преобразовали свою 70-летнюю технологию. Но даже некоторые относительно новые муниципальные или частные модульные бойни среднего размера были спроектированы для массового забоя, потому что это дешево построить по сравнению с поточным забоем. В некоторых местах персонал убоя, который уже давно использовал практику серийного производства, был непрегоден в сохранении своего традиционного способа забоя и отказался использовать современные линии убоя. Отчасти проблема заключалась в том, что в некоторых случаях новая система линейного забоя не была должным образом спроектирована и поэтому ее трудно было эксплуатировать. Такие неадекватные установки были оставлены рабочими, которые вернулись к системам мини или серийного убоя.
В очень малых деятельностях убоя где линия система не гарантирована, принцип забоя будочки приемлем и широко приложен. В небольших условиях забой и разделка животных на одном месте могут быть выполнены гигиенически, если необходимое оборудование, такое как подъемно опускная площадка и шкуросъемка для снятия шкур, используются вместе с подвесными путями для облегчения перемещения туш. Это относится, в частности, к крупным и мелким жвачным животным типа овец. Для свиней, из-за необходимости использования шпарчана, необходимо применять несколько иную систему.
 
 
Специальное предложение:


 Агрозавод Пильна



 Агрозавод Пильна